Firma de la casa
La Tatemada
La que prende la mesa. Tomatillo y chile de árbol tatemado hasta el fondo. Color café tabaco, sabor ahumado y profundo. La salsa con la que empezó todo.
250 g · $169
Tapa café tabaco
Lotes pequeños · Receta de familia · Chile de Jalisco
Salsa de la casa,hecha en Zapopan.
Salsas de mesa cocinadas en lotes pequeños, con chile de Jalisco y la técnica del tatemado. Para la mesa de todos los días y para la que se pone bonita.
Cocinada en Zapopan
Chile de Jalisco
Sin conservadores
Receta de familia
Cocinada en Zapopan
Chile de Jalisco
Sin conservadores
Receta de familia
Cocinada en Zapopan
Chile de Jalisco
Sin conservadores
Receta de familia
El momento
Hay salsa en cada despensa. Pocas merecen estar en la mesa.
La mesa tapatía sabe de mezcal artesanal y café de especialidad, pero a la hora de la salsa casi siempre repite lo mismo: industrial o macha en aceite. Faltaba una salsa de mesa líquida, hecha aquí, con chile de la región y una receta que se cuida frasco por frasco.
Salsabari es esa salsa. La de domingo en familia y la de la cena que quieres presumir.
La línea
Cuatro salsas. Una para cada momento de la mesa.
La Tatemada lleva el código de la casa. Las otras tres lo amplifican. Todas en frasco de vidrio hexagonal de 250 g.
La de los domingos
Verde
Tomatillo asado, fresca y de picor amable. La que va con todo, de los huevos de la mañana a los tacos de la tarde.
250 g · $169
Tapa verde claro
La de la abuela
Macha
Aceite de oliva y tres chiles secos. Crujiente, intensa, para cucharearla sin culpa sobre lo que sea.
250 g · $179
Tapa terracota
La elegante
Negra
Chipotle ahumado y jitomate de Sayula. Redonda y aterciopelada, la que se luce en la mesa de la cena.
250 g · $179
Tapa negro intenso
La firma de la casa
Todo empieza en el tatemado.
El tatemado es un tostado profundo del chile, llevado casi al borde del quemado controlado. Es lo que le da a Salsabari su color y su sabor: notas ahumadas, tierra y un dejo dulce que no se consigue con prisa.
No es un detalle de receta. Es el sello de la casa, y la razón por la que una cucharada de Salsabari sabe distinto a todo lo demás del anaquel.
“El chile manda. Nosotros solo lo llevamos al punto exacto.”
Origen e ingredientes
Ingredientes que conocemos por nombre.
El chile de árbol viene de Yahualica, tierra con Denominación de Origen. El tomatillo y el jitomate, de la región. Nada de relleno, nada de conservadores: cada frasco lleva lo que se necesita y nada más.
Se cocina en Zapopan, en lotes pequeños, porque la receta no aguanta prisas. Así sabe igual de bien el primer frasco que el último.
Yahualica DO
Chile de árbol de origen reconocido.
Lotes pequeños
Cocinada sin atajos, frasco por frasco.
Sin conservadores
Vidrio, sabor y nada de más.
Cómo disfrutarla
¿Con qué va? Con todo.
El diario
Sobre huevos, tacos, quesadillas. La Verde y La Tatemada nunca fallan.
La botana
La Macha sobre un buen queso, aguacate o pan tostado.
La cena bonita
La Negra para carnes, pastas y la mesa que quieres presumir.
La fundadora
“Esta receta lleva años en mi mesa. La cociné mil veces antes de pensar en una marca, y siempre con el mismo cuidado: el chile en su punto, sin prisas y sin atajos.”
Salsabari es la decisión de hacerla bien para más mesas como la nuestra. Cada frasco sale de la misma receta de familia con la que empezó todo.
— Erika Rodríguez, fundadora de Salsabari
Regalo
La salsa que sí se regala.
Para el anfitrión, el cliente o quien cocina rico. El pack de regalo lleva dos frascos en caja, listo para llegar y lucir. Ideal para fin de año, cumpleaños y detalles corporativos.
Pack de regalo
2 frascos en caja
Elige tus dos salsas favoritas. $399 MXN Armar mi regaloPrueba social
Lo que dice quien ya la probó.
“La Tatemada me cambió los tacos de la semana. Tiene un ahumado que no había encontrado en ninguna salsa de tienda. Ya voy en mi tercer frasco.”
“Compré una en la feria de Zapopan sin muchas expectativas y terminé regalando cajas en Navidad. La Negra sobre un buen corte es otra cosa.”
“La Macha la cuchareo sobre todo: queso, aguacate, pan. Se nota que está hecha con calma y no con conservadores. Adictiva, de verdad.”
Nacida en las ferias de productores de Zapopan, frasco a frasco, mesa a mesa.
Preguntas frecuentes
Lo importante antes de abrir el frasco.
¿Dónde se hace Salsabari?
En Zapopan, Jalisco, en lotes pequeños y con receta de familia.
¿Lleva conservadores?
No. Solo ingredientes que conocemos por nombre: chile, tomatillo, jitomate, aceite, ajo y sal.
¿Qué tan picante es?
Hay para cada gusto: la Verde es de picor amable; La Tatemada y la Macha suben de intensidad; la Negra es ahumada más que brava.
¿Cuánto dura una vez abierta?
Refrigerada y bien cerrada, conserva su mejor sabor por varias semanas. Como no lleva conservadores, lo mejor es disfrutarla pronto.
¿Hacen envíos?
Sí, dentro de Guadalajara y zona metropolitana. Escríbenos por WhatsApp para envíos a otras zonas.
¿Puedo comprarla en persona?
Nos encuentras en las ferias de productores de Zapopan. Síguenos en Instagram para conocer las próximas fechas.
Pedir
Lleva la salsa de la casa a la tuya.
Cuatro recetas, lotes pequeños, chile de Jalisco. Pídela en línea y recíbela en casa.